浜名湖うなぎは、全国的にもブランド力のある浜松最大の地域資源です。
このたび、従来廃棄していたうなぎの頭から抽出したコラーゲンとセラミドをパウダー化し、
それらを添加した焼きおにぎりが商品化されることになり、市長への報告会がありました。
まずは、北区三ケ日町の(有)勝美さんが、これまで廃棄物だった「うなぎの頭」から、
コラーゲンとヒト型セラミドが多く含有されていることが判明、浜松地域イノベーション
推進機構のコーディネートにより、地域産業支援機関、大学、金融機関と連携し、
「うなぎの頭」からコラーゲンやヒト型セラミドを抽出し、パウダー化することに成功
したことを報告。
そして、今回、このパウダーを添加した「うなぎコラーゲン入り焼きおにぎり」を商品
として完成、早速市長に試食していただきました。
興味深々だった市長が一口食べ
「おいしいですね。」と満足の笑顔が。
海外への進出を検討しているとの話に、「機内食で出してもいいかも」との案も出ました。
市長報告会の後も、マスコミさんから次々質問が投げかけられました。
おにぎり一個に、なんと、うなぎの頭5.7個から取れたパウダーが入っているとのこと。
これからは、テスト販売ののち、秋には店頭に並ぶそうです。
産官学連携により、今まで廃棄していたうなぎの頭を活用し、美容と健康に興味が高い
顧客層をターゲットにした、地域の活性化に繋がるブロジェクトに期待がかかります。
(オレンジ)